【活動產品】創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法．40道顛覆味蕾的食譜~熱銷中
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 啊哈~原來如此
分子料理真簡單！送禮將食材分子重組變化成令人驚奇、形形色色的創意料理， 人人都能輕鬆成為廚房裡的魔法師！
書中介紹的烹飪技法，帶給烹飪者無限的想像空間和前所未有的驚喜！本書特色所有烹調技法都涵括科學原理的簡易說明，簡單有趣、創意十足的料理食譜及精美圖片有在嘴裡會迸開的巧克力、甜中帶鹹的蔬菜焦糖、晶瑩剔透的蜂蜜珍珠、口感豐潤的黃瓜優格球、未曾聽聞的醬油泡沫慕斯，甚至，越式湯麵硬是成了高湯凍，甜心蛋也能變化成方形或管狀……作法簡單，樣貌驚奇，風味多變，顛覆了我送禮推薦們對廚藝和食材的認知與想像，令人大呼過癮！本書作者Anne Cazor為「分子廚藝」研究領域的博士，同時也是「創新料理」（Cuisine Innov非逛不可ation）網站（www.cuisine-innovation.fr）的創辦人。她將這本食譜獻給所有喜愛美食的人，包括業餘老饕和專業廚師。書中針對每道分子料理的烹飪技法，提供相關科學原理的簡易說明，同時搭配兩道讀者可以實地運用、快速上手的食譜，簡單有趣、創意十足，佐以大量精美的圖片，帶給讀者無限的想像空間和前所未有的驚喜。作者簡介安娜．卡卓（ANNE CAZOR）女士由艾維．提斯（Herve This）授頒分子廚藝（Gastronomie Moleculaire）博士學位，同時也是農產品加工工程師和「創新料理」（Cuisine Innovation）網站創辦人；該網站除了提供分子廚藝相關諮詢和教育訓練外，也線上販售烹調創新料理的產品及材料。由於深諳分子廚藝的科學原理及技術，在這本書裡，她特別精選出一般人也能簡易上手的烹飪技法和創新食譜。克莉絲汀．雷納（CHRISTINE LIENARD）女士挖好康農產品加工工程師、食品安全證照士、健康食品營養師，曾參與多項食品發明計畫，並從事烹飪科技的宣導工作。對於美食烹調非常好奇，於是研擬出「分子時尚」（a la mode moleculaire）食譜，將雞尾酒運用到各種美味的料理當中。限時產品朱利安．阿塔（JULIEN ATTARD）先生自由攝影工作者，畢業於Vevey攝影高等學院，專長為報導評論和視覺廣告影像攝影。 省荷包譯者簡介自我提升必備好書蒲欣珍下殺畢業於高雄餐飲學院、法國里昂保羅?包庫斯廚藝學院（Institut Paul Bocuse）。每個人都有一套美食哲學
愛吃的人我們稱為饕客最便宜
會吃的人我們稱為美食家
但鮮少有人為了貫徹自己的美食主義，遠渡重洋，苦讀語言從基層做起
而蒲欣珍就是這樣的一個人對於食材絕不茍且
對於料理絕不馬虎
同樣地，她也把這樣的個性帶到作品中……。省錢達人
商品訊息簡述:
作者： 安娜．卡卓、克莉絲汀．雷納、朱利安．阿塔
新功能介紹- 原文作者： ANNE CAZOR、CHRISTINE LIENARD、JULIEN ATTARD
- 譯者： 蒲欣珍
- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2010/01/22
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
一秒到老香港！台中老虎城「港動吃鍋」綠皮沙發椅＋霓虹燈 香港復古風滿滿 | 旅遊 | 聯合新聞網
復古懷舊的港式茶餐廳風格，綠皮沙發椅、白磁磚牆搭配上五顏六色的閃閃霓虹招牌，讓人彷彿置身於幾十年前的老香港。不只裝潢好拍，店家鍋物種類多達15種，基本菜盆上還趴著一隻小龍蝦，選項豐富且用料實在，是家頗具港味魅力的火鍋店。圖／阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 位在台中河南路上的老虎城，在3月底時進駐了一家港式風格火鍋店「港動吃鍋」，以70年代的香港茶餐廳為主題，搭配著綠皮沙發椅、經典的白磁磚牆，以及各處五顏六色的霓虹招牌，頗具魅力的打卡點。店內環境風格鮮明，用餐區以半包廂的方式呈現，一大桌就可以開8鍋，很適合多人的朋友聚會或同事用餐。店內鍋物種類以台、港、中、越式鍋物為主多達15種可以選擇，還貼心附上推薦小語供民眾參考。. } }); } 圖／蘋果市集｜養小人顧腸胃日誌、蘋果話日常授權 分享 facebook 圖／阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 圖／阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 圖／阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 台式的寶島落湯雞鍋、燒酒雞鍋，港式的豬筒骨老火湯、濠江卜卜蜆鍋、西寧酸酸鍋等等，都相當具有特色，另外還可加點肉盤、港式飲料以及小點心。店家餐點選項豐富且用料實在，保證你吃得滿意，尤其是基本菜盆就有附小龍蝦，視覺享特惠人氣商品受真的超誇張。圖／寶島落湯雞鍋，NT.300元。用豬大骨熬製，湯頭飄著濃濃豚香，搭配鹹酥雞下鍋，整體味道濃郁卻不重鹹，十分特別。阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 圖／阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 圖／花雕牛，NT.60元。牛肉鮮豔，不只分量大塊且牛花漂亮。阿新優惠專區流行愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 圖／咀嚼在嘴裡是滿滿的花雕酒香，不用擔心有酒精，因為只有濃厚香氣，越咀嚼透出的肉汁真的很狂，不用沾醬，原味就很好吃。阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 圖／蘋果市集｜養小人顧腸胃日誌、蘋果話日常授權 分享 facebook 圖／基本菜盤內滿滿的料。阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 圖／煮滾的小龍蝦肉質Q彈紮實，還能跟店家加點。阿新愛玩樂、阿新筆記授權 熱賣產品分享 facebook 從裝潢到餐點都有著舊式香港茶餐廳的氛圍，且鍋物種類也很特別，若有興趣的朋友可以到台中老虎城來嚐鮮，想感受充滿歡樂感的港味魅力。圖／阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 圖／阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 港動吃鍋地址：台中市西屯區河南路三段120號（老虎城2F）電話：(04)3606-彌月送禮推薦2519、0966-468843時間：11:00-22:00*用餐限時九十分鐘，每人低消150元，若共鍋酌收100元清潔費，而皆另加服務費10% （消費資訊請依店家公布）圖／網友huhuixin授權 分享 facebook
台大生的3萬VS中年人脈的8000萬 台灣人創業這檔事......
根據人力銀行一項最新調查，台灣無論青年或中年，九成以上都想過創業這檔事。（圖片來源／pxhere）
隨著台灣職場環境的惡化，「創業」就像荒漠中的蜃影甘泉，帶給人們無限想像，也因此，無論是年華正盛的社會新鮮人，抑或是老成練達的中年上班族，內心始終蠢蠢欲動。根據人力銀行一份調查，高達九成以上的青年、中年勞工都曾起心動念──想創業，但真正付諸行動的不過三成左右，且半數以上皆已收掉或轉手，可見夢想與現實之間仍有一段差距。
根據yes123求職網最新統計，在青年勞工當中，高達94.6％的人都曾經有過創業夢想，其中有55.2％早在進入職場前就開始萌芽，主要是因為：想做自己有興趣的事、自己決定工作時間、台灣薪資水準不合理、想賺更多錢、想證明自己的能力等等。不過，當理想遇上現實，多數人總是選擇妥協，僅35.3％的人最後有付諸行動。
相較之下，有過一段社會歷練的中年勞工又更務實一些，雖然93％的人也有過創業夢，但最後只有30.5％下定決心動作；值得一提的是，在相對穩定的工作環境下，這些人之所以想創業，不外乎是想賺更多錢，抑或是認為台灣薪資水準不合理、怕找不到工作或被裁員，會因為「想做有興趣的事」等理由而創業的人反而相對稀少。
值得一提的是，這群有過夢想的勞工們認為，創業至少得具備「勇敢冒險的態度」、「財務管理能力」、「完善的經營企劃」、「熱情」、「絕佳的創意或賣點」等五大條件，如果同時有「人脈」、「專業能力」、「運氣」、「領導才能」、「耐心」會更好。
收入比上班族差又累，台大生：想在30歲以前實踐創業
畢業於台大動物科學系、今年27歲的黃方俞說，當初剛畢業還沒找到自己的定位，所以陸續做過烘焙坊外場、秘書、貿易專員等工作，但內心一直知道自己有個創業夢，無奈缺乏頭緒；直到有一次，她和男友前往希臘旅遊，途中品嚐到當地的烤肉捲餅，於是回國後就開始思索著，該如何把這異國美味帶進台灣，從一開始用進口優格搭配台灣蔬食，嘗試了上百次後，終於改良出最接近當時味道的希臘烤肉捲餅。
「因為我們本來就想創業，想很久了，一開始是打算他（男友）先做，等OK了我再一起做，但因為他平常要顧烤餅，還是需要有人來招呼客人，所以最後決定兩個人一起做，那我就辭掉原本的正職工作……也是互相支持啦，不管生意好還是不好，兩個人一起做，至少也可以互相打氣。」她提到，憑著兩人共20萬元的存款，以及向家人借貸的50萬元，把箱型車改裝成胖卡後，已開啟了近一年的行動餐車買賣生活，希望明年底以前可以開始回本。
「跟上班族比起來，收入肯定是不好的，因為我們料都自己備，也要不斷嘗試、改進，目前收入一個人大概三萬上下，冬天更好一點，可以到四萬，因為夏天太熱了，這種烤的東西，很看天氣吃飯，……我們也知道自己出來做一定比較辛苦，薪水也不會像在辦公室那麼穩定，只是想說在30歲以前要來實踐一下創業這件事。」談起躲警察、被開單等等甘苦，黃方俞的語氣依舊帶著希望。
從被資遣到年營業額8000萬，中年創業拚人脈
相較於年輕人大談創業夢的滿腔熱血，今年52歲的林守仁一問一答顯得沉穩。大學主修工業管理的他曾待過鴻海、筆記型電腦大廠等科技公司，當初離開科技業，是因為剛結婚，不想被派往中國，沒想到卻意外找到了中年創業的線頭。
因緣際會下，他轉戰食品業，進入LV旗下的一家子公司，開始接觸到國外食品材料供應商、國內餐飲業者客戶等「資源」，後來，遇上金融風暴危機，導致總公司看壞台灣市場，最終決定結束營業，他也因此面臨失業窘境，「那時候，因為我手上不但有國外供應商，也和國內客戶熟，覺得靠著這些人脈，沒理由失敗啊，所以我就決定創業了。」
於是，林守仁和兩名前同事拿出各自的資遣費，湊足250萬元成立公司，繼續從事食品進出口業務，「這我要坦白說，很感謝之前公司的栽培，讓我進入這塊領域，累積起這麼多的資源，不過，後續怎麼經營還是得看個人。因為之前我和那些餐廳、廚師都熟，他們有很多的想法，卻沒空、不敢實行，那我就幫他們實現，這些都是實際的需求啊，……」
他說，不知不覺，中年創業至今也已經9年了，如今不只回本，年營業額更上看八千萬元；目前除了經營進口食材、食品，他也觀察到，公司所在的捷運站區域，有不少退休教師、外籍太太及全職家庭主婦，因此找名廚開課，推出體驗、學習台式家庭料理的專屬課程，想再進一步擴大版圖。
相較年輕人敢追夢，專家：中年「三明治族」有錢但顧慮也多
談起年輕人創業，yes123求職網發言人楊宗斌說：「懷抱創業夢想的青年勞工朋友，不少人從學生時代起就萌生這樣的念頭，甚至曾經落實過，一般多自認年輕就是有本錢去逐夢、築夢，比較沒有後顧之憂，所以對七八年級生來說，會更勇於挑戰創業，投入自己感興趣的領域，就算最後失敗了，或許翻身重來的機率也比較高。」
至於有「中年頭家夢」的勞工，他認為，這些五六年級生長期不滿於工作的投資報酬率，但因為本身得承擔家計，甚至是上有高堂、下有子女的「三明治族」，因此，即使身旁已有了一筆為數不小的存款，相對不用擔心創業初期的資金問題，在評估上反而會更謹慎，「職涯邁入後半段，他們有著只許成功、不許失敗的壓力，顧慮的變數也比較多。」
此外，楊宗斌也提醒，台灣人創業仍以民生消費相關行業為最大宗，雖較容易吸引顧客上門，但市場競爭者也相對多，「會非常容易陷入一個紅海、低利化的經營環境，要小心泡沫化的結局，……除非產品和行銷策略都能明顯具備『差異化』，否則可能出現『一窩蜂現象』，搞到人人都沒賺頭。」
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