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作者： 高宇
新功能介紹- 出版社：鼎茂
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
影／約旦佩特拉古城外 貝都因人山洞做晚餐 | 世界萬象 | 全球 | 聯合新聞網
走進有「玫瑰城」之稱的約旦佩特拉考古公園，四處可見牽著駱駝、小毛驢的貝都因人，熱情邀請旅客到家中共享晚餐。夕陽西下時分，卡茲尼神殿外站著一個頭戴格紋頭巾、蓄著鬍子的青年，他是26歲的Salem。5月上旬，跟著Salem到他口中的「山洞」用晚餐，在齋月第一天，他與友人Naji到村落採買到雞肉、酸奶，到佩特拉外紅色起伏的岩山上頭燒柴生火料理，徹夜向我們訴說佩特拉的超實用故事。. } }); } 「我們遇到的時候，妳是我的客人。」Salem邊從自己搭建的廚房抽出一支樹枝丟入火中，邊說，「但從妳到我的山洞作客開始，我們就是朋友。」在貝都因文化裡，任何在「地盤內」的人都是客人，邀請到家裡作客是再自然不過的事情。貝都因，在阿拉伯語意指「居住在沙漠的人」。在佩特拉的貝都因人，則是原居於考古公園內的住民，直到1985年，約旦政府將佩特拉列為世界文化遺產，興建考古公園才被迫遷居到鄰近村落，他們與遊客的互動，也成為卡茲尼神殿之外最讓人難忘的景象。佩特拉是約旦的一座古城，位於安曼南250公里處，隱藏在阿拉伯谷東側的一最近流行商品團購人氣商品條狹活動商品熱門商品窄的峽谷內，因岩石透出美麗的紅色，又被稱為「玫瑰城」。佩特拉古城於1985年被列入世界遺產，2007年成為新世界七大奇景，現在也是約旦的熱門景送禮點。記者侯俐安／攝影 分享 facebook
老人肌少症、咀嚼吞嚥差 「電鍋」料理成營養救星
▲幫老人家補營養，用電鍋食譜料理就能簡易上桌。（照/台北市中山區健康服務中心提供）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
台灣不少老人家有肌少症、咀嚼及吞嚥能力不佳、腸胃消化功能漸弱及高纖飲食攝取過少的問題，容易衍生營養不足，台北市中山區健康服務中心與營養師合作，利用台灣家戶普遍都有的「電鍋」設計出十道料理食譜，採高纖飲食、安全又簡易烹煮，讓銀髮族居家就能簡單料理，吃的夠、吃的對以及吃的巧。
這份「銀養滿分，電鍋加分」料理食譜手冊，目前針對社區共餐據點以25人份為單位，可至該中心免費索取千份食譜，送完為止，或可上台北市中山區健康服務中心官網下載電子檔。
台北市中山區健康服務中心主任韓國強表示，這十道電鍋料理通通是由營養師著手設計，以高纖、安全、簡易烹煮及提升吞嚥能力為設計理念，6大類食物通通入一鍋，最重要的是，在台灣，幾乎家家戶戶都有電鍋，只要洗淨、備妥食材，不用瓦斯，電鍋料理對老人家而言相對便利及安全。
由於老人家普遍有吞嚥能力不佳、肌少症之問題，專家建議老人家於用餐前，可做十分鐘口腔健康操運動，以加強口腔咀嚼肌群力量、強化咀嚼、吞嚥功效及預防吸入性肺炎，同時促進唾液分泌、預防窒息、誤嚥等狀況發生。
韓國強指出，「健口操」共有4大動作，包括臉部、臉頰、舌頭的體操、發音練習、唾液腺的按摩及吞嚥的練習，藉由像兩頰輪流鼓起來，或把舌頭伸出、縮回等練習，就可以達到唾液分泌變好、口腔內食物殘渣變少以及吞嚥改善等好處。
照片來源：台北市中山區健康服務中心提供
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